कीमा भरे करेले रेसिपी (Keema Bhare Karele): कीमे को सिल पर पतला पीस लें। प्याज पतली काट लें। अदरक, हरा धनिया, हरी मिर्च, टमाटर हर चीज़ खूब बारीक पीस लें। करेलों को इतना छील लें कि ऊपर की हरयावल खत्म हो जाए और छिलका पतला रह जाए। अन्दर के बीज वगैरह निकाल दें। अब उसमें नमक मिला कर थोड़ी देर धूप में रख दें।

एक घन्टे के बाद उन्हें खूब हाथ से मसलें और बहुत से पानी से धो डालें। अब करेलों को अच्छी तरह निचोड़ लें। कीमे में सब पीसी हुई चीजें और कटा हुआ सारा मसाला मिला दे। करेलों को मसाले मिले कीमे से भर कर धागे से लपेट लें। एक फ्राईपेन लें, उसमें घी कड़कड़ाएं और करेले डालती जाए। आंच इतनी हल्की हो कि करेले तलने में एक घन्टा लगे।

जितनी हल्की आंच पर करेले लाल किए जाएंगे उतने ही मजदार होंगे और कड़वाहट काम होगी। अब एक दूसरा फ्राईपेन लें, उसमे थोड़ा घी डालकर बचा हुआ मसाला मिला कीमा डाल दें और हलकी आंच पर उस पकाये। कीमा लाल नहीं होने पाए बल्कि तलने के बाद ढक्कन से ढक कर दम पर लगा दें। सर्विग डिश लें। उनके चारों तरफ करेले सजा दें और बीच में कीमा डाल दे, गर्म गर्म नान, रोटी के साथ खाएं। Full Detailed Recipe is below-

Keema Bhare Karele

कीमा भरे करेले – Keema Bhare Karele

यह तैयार करने में बहुत आसान है और आपको वेजिटेबल रेसिपी का परफेक्ट स्वाद देता है।
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Prep Time 15 mins
Cook Time 35 mins
Course Main Course
Cuisine Indian
Servings 5

Ingredients
  

  • ½ kg कीमा
  • 1 kg करेले (बड़े साइज के)
  • 1 टी स्पून लाल मिर्च
  • 1 टी स्पून नमक
  • 1 टी स्पून गर्म मसाला
  • 1 टी स्पून सफेद जीरा
  • 1 टी स्पून सूखा धनिया
  • टमाटर आधा पाव
  • अदरक चौथाई छटांक
  • प्याज आधा पाव
  • खटाई या अनारदाना आधा चम्मच
  • सफेद धागा जरूरत के मुताबिक

Instructions
 

  • कीमे को सिल पर पतला पीस लें। प्याज पतली काट लें।
  • अदरक, हरा धनिया, हरी मिर्च, टमाटर हर चीज़ खूब बारीक पीस लें।
  • करेलों को इतना छील लें कि ऊपर की हरयावल खत्म हो जाए और छिलका पतला रह जाए। अन्दर के बीज वगैरह निकाल दें।
  • अब उसमें नमक मिला कर थोड़ी देर धूप में रख दें। एक घन्टे के बाद उन्हें खूब हाथ से मसलें और बहुत से पानी से धो डालें।
  • अब करेलों को अच्छी तरह निचोड़ लें। कीमे में सब पीसी हुई चीजें  और कटा हुआ सारा मसाला मिला दे।
  • करेलों को मसाले मिले कीमे से भर कर धागे से लपेट लें। एक फ्राईपेन लें,  उसमें घी कड़कड़ाएं और करेले डालती जाए।
  • आंच इतनी हल्की हो कि करेले तलने में एक घन्टा लगे। जितनी हल्की आंच पर करेले लाल किए जाएंगे उतने ही मजदार होंगे और कड़वाहट काम होगी।
  • अब एक दूसरा फ्राईपेन लें, उसमे थोड़ा घी डालकर बचा हुआ मसाला मिला कीमा डाल दें और हलकी आंच पर उस पकाये।
  • कीमा लाल नहीं होने पाए बल्कि तलने के बाद ढक्कन से ढक कर दम पर लगा दें।
  • सर्विग डिश लें। उनके चारों तरफ करेले सजा दें और बीच में कीमा डाल दे, गर्म गर्म नान, रोटी के साथ खाएं।

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Keyword Karela, Keema
Categories: Recipes in Hindi

1 Comment

  • Avneet kaur · May 11, 2020 at 10:26 pm

    5 stars
    Mere husband ko bohot pasand hai karela aur keema

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